Cocktail dînatoire servi

100 personnes minimum - 32,50€ par personne

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Le prix du menu est donné à titre indicatif et ne peut servir de devis




Ce menu comprend en particulier
  • Prestation complète servie vacation 5h maximum
  • Nappage intissé jetable, serviettes cocktail et tout l'office
  • 1 Flûte à champagne et 1 verre à soft
  • 16 Pièces cocktails en 3 Ateliers
  • 2 apéritifs différents
  • Eau minérale gazeuse et plate
  • 3 mini desserts en 5 variations
  • Cuisiniers, serveurs
  • Cafetière Nespresso
  • Livraison et gestion de la vaisselle complète
  • Nappage des buffets


Apéritif

Le bar :
Apéritif (1 bouteille pour 3 personnes) :
  • « Apéritif Maison Lafaurie » (Crémant de la Loire avec sirop d’agrumes, gingembre et petite framboise)
  • Crémant de la Loire

Bar à Mojito au rhum Bacardi
  • « Classique » (Citron vert et menthe)
  • « Fraise » (Sirop de fraise des bois et grenadine)
  • « Passionn » façon Maracuja(Jus de fruit de la passion)
  • « Pêche » (Pêche au sirop et infusion)

Apéritif soft en bonbonnières :
  • Jus de pomme, jus d'ananas
  • Eaux plate et gazeuse


Pièces froides :
Toasts gastronomiques (1 pièce)
  • Bavaroise de saumon et écrevisses
  • Foie gras glaçage en pomme d’amour
  • Rouleaux de tourteau en herbes folles
  • Mousseline de chorizo et mini tomates confites
Verrines variées (1 pièce)
  • Crabe « Tante Louise » purée d’avocat et coulis de tomates
  • Perles marines et saumon, pousses de radis
  • « La Végétale », brunoise de courgettes et émulsion de choux fleur
  • Purée de petits pois à l'échalote et flétan fumé


Les ateliers :
Terre et Mer (2 pièces)
  • Jambon Serrano à l’italienne découpé sur place devant vos invités
  • Le saumon cuit au fumoir aux zestes de citron vert
Plancha (ou induction suivant site choisi) (8 pièces)
  • Crevettes flambées au pastis sur plancha et brunoise de courgettes provençale
  • Poêlée de cuisses de grenouilles décortiquées comme dans la Dombes et duxelle de champignon
  • Les sots-l’y-laisse de poulet marinés juste saisis
  • Les moules au curry et leur de carottes
Fournil (4 pièces)
  • Mini croque-monsieur au jambon truffé & comté snacké toasté à l’huile d’olive
  • Bruschetta et son confit de tomate et herbes de Provence au jambon braisé & parmesan
  • La tartine de parfait de foie gras au confit de figues et noix
  • Le mini Burger au Bœuf & Fourme d’Ambert


Pause fraîcheur :
Petite glace
  • Glace à la barbe à papa servie avant le repas en coquille d’œuf


Dessert (3 pièces) :
  • Variation de 5 mini desserts suivant la saison en tartelette ou entremets


Café :
  • Cafetière Nespresso Pro avec capsules, tasses et touillettes
Sont inclus dans le menu

Le nappage pour les tables en intissé
Les serviettes cocktail
Le service vacation 5h maximum
1 Flûte à champagne et 1 verre jetable haute qualité pour les softs
Eau plate (Evian) et gazeuse (Badoit)
Gestion de la vaisselle
Nappage pour les buffets
Serveur et cuisinier
Cafetière Nespresso


Sont exclus du menu

Les vins et alcool sauf apéritif
Tout ce qui n’est pas inscrit sur le devis
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