Notre carte
livraison 2020
Cocktail dînatoire servi
100 personnes minimum - 32,50€ par personne
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Le prix du menu est donné à titre indicatif et ne peut servir de devis
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Ce menu comprend en particulier
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Apéritif
Le bar :
Apéritif (1 bouteille pour 3 personnes) :
- « Apéritif Maison Lafaurie » (Crémant de la Loire avec sirop d’agrumes, gingembre et petite framboise)
- Crémant de la Loire
Bar à Mojito au rhum Bacardi
- « Classique » (Citron vert et menthe)
- « Fraise » (Sirop de fraise des bois et grenadine)
- « Passionn » façon Maracuja(Jus de fruit de la passion)
- « Pêche » (Pêche au sirop et infusion)
Apéritif soft en bonbonnières :
- Jus de pomme, jus d'ananas
- Eaux plate et gazeuse
Pièces froides :
Toasts gastronomiques (1 pièce)
- Bavaroise de saumon et écrevisses
- Foie gras glaçage en pomme d’amour
- Rouleaux de tourteau en herbes folles
- Mousseline de chorizo et mini tomates confites
- Crabe « Tante Louise » purée d’avocat et coulis de tomates
- Perles marines et saumon, pousses de radis
- « La Végétale », brunoise de courgettes et émulsion de choux fleur
- Purée de petits pois à l'échalote et flétan fumé
Les ateliers :
Terre et Mer (2 pièces)
- Jambon Serrano à l’italienne découpé sur place devant vos invités
- Le saumon cuit au fumoir aux zestes de citron vert
- Crevettes flambées au pastis sur plancha et brunoise de courgettes provençale
- Poêlée de cuisses de grenouilles décortiquées comme dans la Dombes et duxelle de champignon
- Les sots-l’y-laisse de poulet marinés juste saisis
- Les moules au curry et leur de carottes
- Mini croque-monsieur au jambon truffé & comté snacké toasté à l’huile d’olive
- Bruschetta et son confit de tomate et herbes de Provence au jambon braisé & parmesan
- La tartine de parfait de foie gras au confit de figues et noix
- Le mini Burger au Bœuf & Fourme d’Ambert
Pause fraîcheur :
Petite glace
- Glace à la barbe à papa servie avant le repas en coquille d’œuf
Dessert (3 pièces) :
- Variation de 5 mini desserts suivant la saison en tartelette ou entremets
Café :
- Cafetière Nespresso Pro avec capsules, tasses et touillettes
Sont inclus dans le menu
Le nappage pour les tables en intissé
Les serviettes cocktail
Le service vacation 5h maximum
1 Flûte à champagne et 1 verre jetable haute qualité pour les softs
Eau plate (Evian) et gazeuse (Badoit)
Gestion de la vaisselle
Nappage pour les buffets
Serveur et cuisinier
Cafetière Nespresso
Les serviettes cocktail
Le service vacation 5h maximum
1 Flûte à champagne et 1 verre jetable haute qualité pour les softs
Eau plate (Evian) et gazeuse (Badoit)
Gestion de la vaisselle
Nappage pour les buffets
Serveur et cuisinier
Cafetière Nespresso
Sont exclus du menu
Les vins et alcool sauf apéritif
Tout ce qui n’est pas inscrit sur le devis
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