Traiteur - Buffet froid

8 variétés au choix : 1 salade tradition, 1 salade de saison, 1 salade gourmande,
1 viande froide, 1 charcuterie, 1 terrine « Maison », 1 pâtisserie salée, 1 variété au choix


30 personnes et plus : 15,00 € par personne
De 20 à 29 personnes : 16.00 € par personne
De 10 à 19 personnes : 18,00 € par personne

Salades tradition

Salade de lentilles revisitée au basilic et flétan fumé maison
(Sauce rémoulade, ciboulette et échalote)
Museau de porc Lyonnais
Museau de bœuf
Pieds de veau en salade
Macédoine de Légumes
Taboulé
Salade champignons frais à la Grecque
Salade de pommes de terre et cervelas

Salades de saison

Salade de brocolis et Feta
Salade Niçoise
(Crudités de légumes, thon et œuf de caille)
Salade Grecque
(Concombre, Feta, olives, tomates et huile d’olive)
Salade Norvégienne
(Saumon et crevettes, chou râpé fin, carottes et pommes Granny Smith)
Salade de légumes croquants et blanc de poulet sauté à l’estragon
(Chou fleur, brocolis, blanc de poulet et sauce moutarde à l’ancienne et estragon)
Salade Gnocchetti au pesto et parmesan
(Petites pâtes avec tomates et sauce pesto)
Salade de saumon mariné à la betterave
(Chou rouge, Comté et savora)

Salades gourmandes

Salade de Penne « Gran Gusto »
(Penne aux écrevisses, vinaigrette aux noix et amandes effilées)
Salade Périgourdine
(Gésiers confits et magret fumé avec pommes de terre et quelques dés de foie gras)
Salade Parisienne
(Jambon de Paris, petits champignons, emmental, œufs de caille et quartiers de potatoes)
Salade Barbecue Poulet
(Poulet sauté aux épices Texmex, sauce barbecue maison, poivrons confits et potatoes)
Salade de rougets & Saint Jacques
(Juste saisis avec tartare de légumes d’été, tomates et asperges)
Salade de museau
Salade niçoise
Salade de broclois et Feta
Salade gourmande
Pâté ne croûte Riichelieu
Pâté en croûte et saucisson
Terrine de merlan

Viandes froides

Poulet en gelée, aux poivrons grillés farcis
au foie gras et basilic
Rôti de porc cuit aux herbes et persillade, condiments et moutarde
Cuisse de poulet froide rôtie sur peau, condiments, mayonnaise et moutarde
Rosbif cuit rosé, condiments et moutarde

Pâtisseries salées

Pizza
Quiche aux poireaux
Quiche au jambon
Quiche aux légunes croquants
et fromage de chèvre
Pâté en croûte Richelieu

Charcuterie

Jambon cru
Rosette
Jambon cuit
Mortadelle
Tête roulée
Fromage de tête

Terrines Maison

Terrine Fraîcheur
Pressé de cabillaud, crabe et saumon mariné avec ciboulette
Terrine de merlan aux tomates confites et basilic
Terrine de canard « Champion de France »
Terrine de volaille : Légumes mosaïques
Terrine Terre & Mer : Parfait de fois gras et saumon

Les desserts pour vos buffets

Crème caramel 2,50 €
Tiramisu 3,00 €
Framboisier 3,95 €
Mousse fraîche au coulis de fruits rouges 3,00 €
Entremets mangue passion 3,95 €
Fraisier en verrine 3,95 €
Victoria Citron / Mabillon Choc 3,95 €

Tarte aux pommes
La plaque (60x40cm)
21 petites parts ou 14 grandes parts 20,00 €

Crumble
Pomme-framboise
Pomme-myrtille
17x17cm (4 à 6 personnes) 10,00 €

Mini tartelettes
Framboise
Pomme d'amour
Ananas / coco
Caramel beurre salé
Citron
20,00 € les 20 pièces
Desserts en portion
Framboisier
Tratelettes maison
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